Ana Maria Braga ensinou no Encontro com Fátima, como preparar um arroz de forno com costelinha super saboroso, que rende muito e serve toda família.

Ingredientes

1 fio de azeite

1kg de costela suína cortada em ripas temperadas com sal e páprica picante a gosto

1 cebola pequena picada (120)

1/2 colher (sopa) de alho picado

1 linguiça calabresa em rodelas grossas (+/- 240 g)

3 folhas de louro

3/4 xícara (chá) de vinho branco seco (180 ml)

1 litro de água quente (4 xícaras de chá)

1 xícara (chá) de arroz parboilizado cru (200 g)

2 tomates cortados em cubos sem sementes (200 g)

1/2 xícara (chá) de azeitonas verde sem carroço picadas (60 g) f

olhas de hortelã picada a gosto

Modo de preparo

Numa assadeira antiaderente, coloque 1 fio de azeite, leve em fogo médio, distribua 1 kg de costela suína cortada em ripas (já temperadas com sal, pimenta-do-reino moída e páprica a gosto) e doure todos os lados por mais ou menos 15 minutos, retire as costelas da assadeira e reserve.

Coloque a cebola, alho e linguiça e doure bem. Coloque as costelas novamente e as folhas de louros. Adicione o vinho branco e deixe secar um pouco.

Acrescente a água e cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200° C por 1 hora e 30 minutos.

Afaste as costelas para os cantos e coloque no meio 1 xícara (chá) de arroz parboilizado cru. Cubra novamente com papel alumínio e leve ao forno por mais 30 minutos.

Depois, retire do forno, descarte o papel alumínio, misture 2 tomates cortados em cubos sem sementes, ½ xícara (chá) de azeitonas verde sem carroço, folhas de hortelã picada a gosto e sirva em seguida.