Entenda porque chocolate branco não é chocolate
Os apreciadores do chocolate branco devem ter atenção para evitar excessos, isso porque ao contrário do convencional chocolate preto, que possui sementes de cacau e substâncias antioxidantes em sua formulação, a versão branca do chocolate é preparada a partir da manteiga de cacau, leite e açúcar e tem grande teor de gordura saturada – aquela que, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), está relacionada a problemas cardiovasculares. Essa composição faz com que muitos nutricionistas não considerem chocolate branco como um tipo de chocolate, mas um doce a base de gordura que pode trazer prejuízos à saúde em vez de massa de cacau e feito apenas da manteiga, ou seja, da gordura.
Para ser considerado chocolate, com os benefícios nutricionais e sabor inconfundível o doce precisa ter massa de cacau. Quanto mais massa, mais amargo e natural é o chocolate. Quanto mais manteiga de cacau, mais doce e cremoso. Sem a massa de cacau, o chocolate branco não pode ser considerado chocolate.
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