Consumo de sushi pode aumentar risco de infecções parasitárias
Publicado no British Medical Journal Case Reports, uma pesquisa sugere que o aumento de caso de infecções parasitárias no Ocidente esteja relacionado ao consumo de sushi. Alguns casos foram registrados após o consumo da iguaria.
Os médicos relatam o tratamento de um homem de 32 anos com larvas do parasita Anisakis em seu intestino. O paciente dizia ter comigo recentemente sushi.
Outro caso é de um homem em Lisboa, ele se queixava de dores gástricas, vômitos e febre baixa por uma semana. Após exames, ele foi diagnosticado com anisaquiose humana.
A doença é causada pelo nematoide Anisakis, normalmente encontrado em peixes e frutos do mar que não foram cozidos para o consumo. Ainda segundo o estudo publicado na última quinta-feria (11), foi preciso uma cirurgia para retirar o parasita.
A recomendação para evitar a doença, é não comer peixe e lula crus. Deve ser cozido à temperatura mínima de 60°C.
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