As gorduras são as principais vilãs da saúde do coração, mas elas não são as únicas, os carboidratos também apresentam grandes riscos, como diz um estudo apresentado nessa terça-feira (29) no Congresso Europeu de Cardiologia que ocorre em Barcelona, na Espanha. A pesquisa intitulada PURE (Prospective Urban Rural Epidemiology) conduzida pela Universidade de Hamilton, em Ontário no Canadá, foi publicada pela revista Lancet e questiona dezenas de estudos e trabalhos científicos já debatidos sobre saúde cardíaca.

De acordo com Mahshid Dehghan, pesquisador do Instituto de Pesquisa em Saúde da População da Universidade McMaster, "a redução da gordura não melhoraria a saúde das pessoas”. No entanto os benefícios resultariam da redução de glicídios, ou seja, carboidratos, e "do aumento da gordura total em até 35%”.

Os resultados das análises em mais de 135 mil indivíduos de 18 países de baixa, média e alta renda demonstram que a alta ingestão de carboidratos gera um grande risco de mortalidade cardiovascular.

A ingestão de gordura, de acordo com os dados, está surpreendentemente associada a menores riscos. As pessoas que mais consumiram gordura apresentaram uma redução de 23% no risco total de mortalidade, além de ter 18% a menos de chances de sofrer um acidente vascular cerebral.

Cada tipo de gordura foi associada a uma redução no percentual total dos riscos de mortalidade: saturada (-14%); monoinsaturada (-19%), poliinsaturadas (-29%). Entretanto, uma maior ingestão de gordura saturada também foi associada a uma redução de 21% no risco de um acidente cardiovascular (AVC). Com informações da Ansa.